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Eine Spinat-Nudelpfanne auf grauem Untergrund. Sie ist mit Blattspinat, Tomaten und Penne zubereitet. Rechts unten im Bild ist eine Scheibe Brot, darüber ein paar Tomaten. Links oben sieht man weitere Tomaten und links neben der Pfanne steht ein Holzbrett mit etwas geriebenem Käse.

Spinat-Nudelpfanne

Dominique
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 2 rote Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • etwas neutrales Pflanzenöl
  • 400 g TK-Blattspinat
  • 1/4 TL Paprika edelsüß
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 400 g kurze Nudeln z.B. Penne
  • 2 EL Gemüsebrühepulver
  • 200 g geriebener Käse
  • 200 g Frischkäse
  • 2 Handvoll Cherrytomaten

Zubereitung
 

  • Schäle die Zwiebeln und Knoblauchzehen und hacke beides fein. Erhitze ausreichend Öl in einer tiefen Pfanne 🛒 und schwitze beides kurz darin an.
  • Gib den gefrorenen Spinat, 1/4 TL Paprikapulver sowie eine Prise Salz und Pfeffer dazu.
  • Erhitze 1,3 L Wasser in einem Wasserkocher. Gieße es in die Pfanne, gib die Nudeln und die Gemüsebrühe dazu. Vermenge etwa die Hälfte des geriebenen Käses und den gesamten Frischkäse in der Pfanne. Lass alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Penne al dente sind.
  • Wasche die Tomaten und halbiere sie.
  • Streue den restlichen geriebenen Käse in die Pfanne und rühre alles noch einmal um, bis er geschmolzen ist. Schmecke die Nudeln noch einmal mit Salz und Pfeffer ab, falls nötig. Hebe die Tomaten unter.