Schäle die Kartoffeln, schneide sie in gleichgroße Stücke und koche sie in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten weich.
Schäle währenddessen die Zwiebeln, halbiere sie und schneide sie in feine Halbringe.
Erhitze Butterschmalz in der Pfanne und brate die Bratwürste rundum goldbraun an. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Gib die Zwiebeln in die Pfanne und brate sie bei mittlerer Hitze rund 10 Minuten mit an, bis sie leicht gebräunt sind.
Rühre den Senf zu den Zwiebeln, lösche mit der Gemüsebrühe ab und lass alles rund 5 Minuten köcheln. Gieße dann die Sahne dazu und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Lege die Bratwürste zurück in die Pfanne und lasse sie weitere 5–10 Minuten in der Soße ziehen.
Gieße die Kartoffeln ab und lass sie kurz ausdampfen. Stampfe 🛒 sie mit Butter und heißer Milch zu einem cremigen Püree und schmecke mit Salz und Muskat ab Serviere das Püree zusammen mit den Würstchen, der Zwiebelsoße und gehackter Petersilie.
