Bananen-Zimt-Kuchen
Kochutensilien
- 1 Kastenform, 24 cm
Zutaten
- 2 reife Bananen
- 75 g Butter
- 75 g Kokosfett
- 1 Ei Größe M
- 100 g griechischer Joghurt
- 150 g Mehl
- 25 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- 3 TL Zimt
- 120 g brauner Zucker
- 1/2 TL grobes Salz
Für die Streusel:
- 3 EL Butter
- 2 TL Zimt
- 50 g Mehl
- 65 g brauner Zucker
Zubereitung
- Zerdrücke die Bananen mit einer Gabel zu einem einheitlichen Mus. Erwärme Butter und Kokosfett in einem Topf und verrühre beides miteinander.
- Vermenge die Bananen, das Ei, die Butter-Kokos-Mischung und den Joghurt mit einem Handmixer zu einer Masse.
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Mische Mehl, Stärke, Backpulver, Zimt, Zucker und das grobe Salz in einer Schüssel und rühre es nach und nach unter die andere Masse.
- Verknete mit den Händen für die Streusel Butter, Zimt, Mehl und Zucker, bis die Mischung klumpige Streusel ergibt.
- Fette eine Kastenform 🛒 etwas ein und fülle den Teig hinein. Streue die Zimtstreusel darüber.
- Backe den Kuchen für 50-60 Minuten im vorgeheizten Ofen.