Wraps mit Lachs und Meerrettich
Zutaten
- 100 g Vollkornmehl
- 180 ml Milch
- 3 Eier M
- Salz
- 2 Handvoll Rucola
- 1 Paprikaschote
- 200 g Räucherlachs
- 200 g Crème fraîche
- 1-2 EL Apfel-Meerrettich
- 1/2 Zitrone
- Pfeffer
- Öl oder Butter für die Pfanne
Zubereitung
- Siebe das Mehl in eine Schüssel und vermenge es mit der Milch, den Eiern und etwas Salz. Lass den Teig 10 Minuten quellen.
- Wasche derweil den Rucola und die Paprika. Entkerne die Paprika und schneide sie in dünne Streifen. Tupfe den Lachs trocken und schneide ihn klein.
- Verrühre die Crème fraîche mit dem Meerrettich. Presse die Zitrone aus und würze die Creme mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
- Erhitze Öl oder Butter in einer Pfanne und backe aus dem Teig nacheinander 4 Wraps. Lass sie kurz abkühlen.
- Bestreiche die Wraps mit der Creme und belege sie mit dem Lach, der Paprika und dem Rucola. Schlage zwei Seiten ein und rolle die Wraps dann auf. Schneide sie in zwei Hälften und genieße sie. Tipp: Möchtest du sie mitnehmen, eignen sich To-go-Boxen 🛒.
Notizen
Wenn's noch schneller gehen soll, bereite das Gericht mit gekauften Wraps aus dem Supermarkt zu.