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–+ servings
Vier Apfelwaffeln ohne Mehl und Butter liegen auf einem Holzbrett. Auf und neben dem Brett liegen noch einige Erdnüsse. Die Waffeln sind mit Erdnussmus getoppt. Im Hintergrund steht ein Apfel.

Apfelwaffeln ohne Mehl und Butter

Dominique
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Ruhezeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 12 Stück

Kochutensilien

  • 1 Waffeleisen (zum Beispiel online hier 🛒)

Zutaten
  

Für die Waffeln:

  • 2 Äpfel
  • 400 g Haferflocken
  • 2 TL Zimt
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 4 TL Backpulver
  • 4 EL brauner Zucker
  • 400 ml Pflanzenmilch
  • 4 EL neutrales Pflanzenöl
  • 350 ml Sprudelwasser

Für das Erdnussmus:

  • 220 g Erdnüsse
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Erdnussöl
  • 1 EL Agavendicksaft

Zubereitung
 

  • Schäle die Äpfel. Schneide sie in sehr kleine Stücke und entferne das Kerngehäuse. Schrote die Haferflocken in einem Mixer möglichst klein.
  • Vermenge die Haferflocken mit Zimt, Vanillezucker, Backpulver und Zucker. Mische die Apfelstücke unter.
  • Gieße dann nach und nach die Milch, das Öl sowie das Wasser dazu und rühre dabei konstant um, bis du einen gleichmäßigen Teig vor dir hast. Lass ihn für etwa 10 Minuten ruhen.
  • Röste für das Erdnussmus die Erdnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Öl an und lass sie danach abkühlen.
  • Püriere die Erdnüsse mit Salz, Öl und Agavendicksaft zu einer gleichmäßigen Masse.
  • Erhitze anschließend das Waffeleisen, verteile den Teig gleichmäßig darin und backe die Waffeln fertig. Verteile das Erdnussmus auf den fertigen Waffeln.