Nudeln mit Avocado-Feta-Soße
Zutaten
- 350 g Nudeln nach Wahl
- Salz
- 2 Avocados sehr reif
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Bio-Limette
- 1 Handvoll Basilikum
- 1 Pck. Feta vegetarisch
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
Zubereitung
- Koche die Nudeln wie auf der Verpackung beschrieben in Salzwasser al dente. Fange beim Abgießen das Kochwasser auf.
- Löse das Fruchtfleisch aus der Avocadoschale und gib es in einen Standmixer 🛒.
- Ziehe den Knoblauch ab. Wasche die Limette, trockne sie und reibe die Schale ab. Presse danach den Saft aus. Gib Knoblauch, je 1 EL Limettensaft und -schale sowie den Basilikum mit in den Mixer.
- Gib den Feta und das Öl dazu und püriere alles. Fülle die Masse anschließend in einen Topf, gib so viel Nudelwasser dazu, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat, und koche sie auf.
- Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab, hebe die Nudeln unter und serviere.