Marmorkuchen ohne Zucker
Zutaten
- 40 g Butter etwas mehr, zum Einfetten der Form
- 270 g Mehl Type 405
- 2-3 reife Bananen
- 1 Vanilleschote optional
- 150 g Apfelmus ohne zugesetzten Zucker
- 2 Eier Größe M
- 1 Pck. Backpulver
- 1 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 130 ml Milch etwas mehr für den dunklen Teig
- 1 EL Backkakao
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kastenform mit Butter ein und bestäube sie mit etwas Mehl.
- Zerdrücke die Bananen mit einer Gabel zu einem einheitlichen Mus. Verrühre sie mit der Butter und dem Mark aus der Vanilleschote.
- Rühre das Apfelmus dazu und die Eier dazu.
- Mische Mehl, Backpulver, Zimt und Salz zusammen und füge es abwechselnd mit der Milch zur Grundmasse hinzu.
- Gib etwa die Hälfte des Teiges in eine zweite Schüssel. Füge diesem den Backkakao und 1 1/2 EL Milch hinzu.
- Gieße zuerst den hellen und anschließend den dunklen Teig in die Form. Zeihe eine Gabel in Wellen oder kreisend durch den Teig, damit aus den beiden eine Marmorierung entsteht.
- Backe den Kuchen für 15-20 Minuten und schneide ihn an der Oberseite längs ein. Lass ihn dann für weitere 35-40 Minuten im Ofen, bis er nach der Stäbchenprobe fertig ist.