Wasche den Reis und koche ihn 10 Minuten in Salzwasser.
Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides. Schwitze die Würfel in Öl an.
Wasche die Paprikaschoten und höhle sie aus, aber lass sie ganz.
Vermenge Zwiebel und Knoblauch mit dem Hackfleisch und würze mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
Hebe den Reis unter und fülle die Paprikaschoten vorsichtig mit dem Hackfleisch-Reis-Mix. Achtung: Fülle nicht zu viel von der Masse in die Paprika, denn der Reis quillt noch weiter auf.
Brate die Paprikaschoten in Öl rundherum kurz an.
Ziehe derweil für die Soße Zwiebel und Knoblauch ab und brate sie in Öl an.
Gieße die passierten Tomaten und die Brühe und lass die Soße aufkochen.
Lege die Paprikaschoten in die Soße und lass sie zugedeckt 30-40 Minuten darin bei geringer Hitze garen.
Nimm die Paprikaschoten wieder heraus und rühre die Sahne in die Soße.
Verrühre das Mehl mit dem Wasser und rühre die Mischung in die Soße. Würze sie mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer und lass sie nochmals aufkochen.
Serviere die gefüllten Paprikaschoten mit der Soße.
