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Sechs Blätterteig-Pilztaschen liegen auf einem mit Backpapier ausgeleten Holzbrett. Im Hintergrund sieht man noch eine Schale mit Sour Cream.

Blätterteig-Pilztaschen

Dominique
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 8 Stück

Zutaten
  

  • 350 g braune Champignons
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Petersilie glatt
  • etwas neutrales Pflanzenöl
  • etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 100 g Crème fraîche
  • 1 Pck. Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 1 Ei
  • 1 EL Milch

Zubereitung
 

  • Putze die Pilze gründlich. Schneide sie in gleichmäßige, kleine Stücke. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch und würfle beides fein. Putze die Petersilie und hacke sie fein.
  • Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln, Knoblauch und Pilze für etwa 5 Minuten darin an. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab. Rühre die Petersilie mit der Crème fraîche unter und lass die Mischung etwas abkühlen.
  • Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
  • Rolle den Blätterteig aus und teile ihn in 8 gleich große Rechtecke auf. Verteile sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  • Verquirle das Ei mit der Milch und bestreiche die Ränder der Rechtecke damit. Verteile etwa 2 EL der Pilzfüllung auf die Rechtecke und klappe sie zusammen. Drücke die Seiten fest und schneide die Oberseite 2-3 mal ein. Bestreiche die Oberseiten mit der Ei-Milch-Mischung.
  • Backe die Blätterteig-Pilztaschen für etwa 20 Minuten im Ofen goldbraun.

Notizen

  • Mit Kräutern und geriebenem Käse in der Füllung lässt sich das Rezept wunderbar anpassen.
  • Wenn du es ohne tierische Produkte zubereiten möchtest, kannst du auf Ersatzprodukte zurückgreifen und das Ei weglassen. Halte beim Backen dann den Bräunungsgrad der Taschen gut im Auge.