Wasche die Kirschtomaten, den Babyspinat und die Gurke. Halbiere die Tomaten, schneide die Gurke in kleine Stücke. Schäle und würfle die Zwiebel fein. Falls du Oliven verwendest, schneide sie in Ringe. Zerbrösele den Feta. Presse den Saft der Zitrone aus.
Schneide die Hähnchenbrust in Streifen oder kleine Stücke. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate das Fleisch bei mittlerer Hitze goldbraun an. Würze es mit Salz, Pfeffer, Oregano und etwas Zitronensaft.
Vermische für die Soße Joghurt, Senf, Honig, den restlichen Zitronensaft sowie eine Prise Salz und ein paar Chiliflocken in einer kleinen Schüssel.
Bestreiche jeden Tortilla mit Hummus. Verteile Spinat, Tomaten, Gurke, Zwiebeln, Oliven (falls verwendet), Hähnchen und Feta gleichmäßig darauf. Träufle das Dressing darüber.
Klappe die Seiten der Wraps leicht ein und rolle sie von unten fest auf. Halbiere die Wraps schräg und genieße sie sofort.
