Spüle den Reis unter laufendem Wasser, bis das Wasser klar wird. Bereite ihn anschließend nach den Packungsangaben zu. Fülle ihn, sobald er fertig ist, in eine Schüssel, rühre ihn gut mit der Gomashio-Gewürzmischung durch. Lass ihn ein wenig auskühlen.
Vermische schwarze und weiße Sesamkörner auf einem flachen Teller.
Reinige für die 1. Füllung die Frühlingszwiebel und schneide sie in feine Ringe. Vermenge sie in einer kleinen Schale gut mit dem Kimchi.
Schäle für die 2. Füllung die Salatgurke und schneide sie in feine Würfel. Schneide den Lachs klein und vermenge beides mit dem Frischkäse.
Fülle den Reis für das Onigiri-Grundrezept in eine Onigiriform oder in etwas Frischhaltefolie und presse ihn zu einem Dreieck. Nimm das Reisbällchen heraus und rolle es einmal durch die Sesamkörner.
Gehe für die gefüllte Variante ähnlich vor. Drücke eine kleine Mulde in die Mitte des Reisbällchens. Gib anschließend ein wenig deiner Füllung hinein und verschließe sie danach wieder mit etwas Reis.
