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Ein aufgeschnittener Kaffee-Nuss-Kuchen mit Frischkäse-Frosting. Außerdem ist der Kuchen mit gehackten Nüssen getoppt. Der Kuchen liegt auf einem Stück Backpapier auf einem Holzbrett. In Hintergrund ist eine Schale mit Haselnüssen sowie ein Holzlöffel mit einzelnen Haselnüssen drauf zu sehen. Im Hintergrund kann man zudem eine Kaffeekanne mit schwarzem Kaffee erahnen.

Kaffee-Nuss-Kuchen

Olivia
4.22 (28 Bewertungen)
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Abkühlzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden 10 Minuten
Portionen 10 Stücke

Kochutensilien

  • 1 Kastenform, 30 cm

Zutaten
  

Für den Teig:

  • 150 g Mehl
  • 125 g Haselnüsse gemahlen
  • 125 g Mandeln gemahlen
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Butter weich
  • 150 g Zucker
  • 2 Eier
  • 50 ml Milch
  • 150 ml Kaffee

Für das Frosting:

  • 1 TL Instantkaffeepulver
  • 1 EL heißes Wasser
  • 60 g Puderzucker
  • 50 g Butter weich
  • 150 g Frischkäse zimmerwarm
  • 30 g Haselnüsse grob gehackt (optional)

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) oder 150 °C (Umluft) vor. Fette eine Kastenform ein und bestäube sie mit Mehl oder lege sie mit Backpapier aus.
  • Vermenge Mehl, Haselnüsse, Mandeln, Vanillezucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel. Schlage die Butter mit Zucker schaumig. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre Milch und Kaffee mit ein. Gib die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung und vermenge alles, bis ein glatter Teig entsteht.
  • Fülle den Teig in die Kuchenform und backe ihn ca. 45–50 Minuten. Mach die Stäbchenprobe, um zu sehen, ob er durch ist. Lass den Kuchen in der Form etwas abkühlen, dann vollständig auf einem Gitter.
  • Löse in der Zwischenzeit Instantkaffee in 1 EL heißem Wasser auf und lass ihn kurz abkühlen. Schlage Butter mit Puderzucker cremig. Rühre den Frischkäse und Kaffee unter und alles zu einer glatten Creme.
  • Verteile das Frosting auf dem Kuchen und streue optional grob gehackte Haselnüsse darüber.