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–+ servings
Karotten-Linsen-Aufstrich in einer grauen Schüssel, garniert mit Petersilie. Daneben liegen einige Scheiben Naan, frische Karotten und eine halbe Limette.

Karotten-Linsen-Aufstrich

Nele
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 2 Karotten
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 g rote Linsen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 50 g Feta (vegetarisch) optional

Zubereitung
 

  • Schäle die Karotten, die Zwiebel und den Knoblauch. Schneide die Karotten in kleine Stücke und hacke die Zwiebel grob.
  • Gib die Linsen, die Karotten, die Zwiebel und den Knoblauch in einen Topf. Fülle mit Wasser auf, bis alles leicht bedeckt ist, und koche es ca. 10 Minuten, bis die Linsen und Karotten weich sind.
  • Lass die Mischung etwas abkühlen und püriere sie dann mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer zu einer cremigen Paste. Falls du den Feta verwenden möchtest, brösele ihn dazu und püriere alles noch einmal kurz durch.
  • Schmecke den Aufstrich ab und gib bei Bedarf noch etwas Salz oder Zitronensaft dazu.