Zuckerfreier Käsekuchen
Kochutensilien
- 1 Springform, 26 cm Durchmesser
Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Mehl Type 405
- 75 g Xylit
- 75 g Margarine
- 1 Ei Größe M
- 1/2 Pck. Backpulver
Für die Füllung:
- 125 g Margarine
- 225 g Xylit
- 1 Vanilleschote
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 3 Eier Größe M
- 500 g Quark alternativ Skyr
- 200 g saure Sahne
- 200 g Sahne
Zubereitung
- Fette die Springform mit etwas Margarine ein. Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Vermenge für den Teig Mehl, Xylit, Margarine, 1 Ei und eine halbe Packung Backpulver in einer Schüssel. Verknete alles gleichmäßig zu einem glatten Teig.
- Gib den Teig in die Springform, drücke ihn flach und ziehe ihn am Rand der Form leicht hoch.
- Mische für die Füllung in einer Schüssel Margarine, Xylit, das Vanillemark, Vanillepuddingpulver und die Eier mit einem Handrührgerät. Rühre den Quark und die saure Sahne anschließend unter.
- Schlage in einer separaten Schüssel die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter.
- Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Teig. Backe den Kuchen für 60 Minuten im vorgeheizten Backofen.
Notizen
Falls der Kuchen gegen Ende der Backzeit zu dunkel werden sollte, decke ihn mit Alufolie ab.