Go Back
–+ servings
Ein herzhafter Croissant-Ring liegt auf einem grauen Teller. Im Hintergrund liegen einige frische Kräuter und Tomaten. Der Ring ist mit Rührei, Tomaten, Spinat und Frühlingszwiebeln gefüllt.

Herzhafter Croissant-Ring

Dominique
4.04 (33 Bewertungen)
Rezept drucken Rezept pinnen
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 250 g Cherrytomaten
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 250 g Blattspinat frisch
  • 5 Eier Größe M
  • etwas neutrales Pflanzenöl
  • 1 Prise Paprikapulver geräuchert
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Packungen Croissantteig aus dem Kühlregal
  • 150 g geriebener Käse

Zubereitung
 

  • Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Wasche die Tomaten und die Frühlingszwiebeln. Schneide die Tomaten in Viertel und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Wasche den Spinat und schleuder ihn trocken.
  • Verquirle 4 Eier in einer Schüssel. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Tomaten und Frühlingszwiebeln für 2 Minuten darin an.
  • Gib die Eier in die Pfanne, lass sie stocken und rühre sie regelmäßig um. Würze sie mit dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer und brate das Rührei fertig. Hebe zum Schluss den Spinat unter.
  • Platziere 1 kleine Schüssel oder Tasse in die Mitte eines mit Backpapier ausgelegten Backbleches. Verteile die Croissantteig-Dreiecke sternförmig darum. Streue direkt um die Schüssel herum einen Ring aus geriebenem Käse.
  • Gib das Gemüse-Rührei auf den Käse. Entferne die Schüssel und falte die Teigenden nach innen über die Füllung. Drücke sie vorsichtig fest.
  • Verrühre das letzte Ei gründlich und bestreiche die Teigoberseite damit. Backe den Croissant-Ring 25 Minuten goldbraun.