Schäle die Zwiebeln und Knoblauchzehen und schneide beides in feine Würfel. Schäle die Karotten, viertel sie längs und schneide sie in Würfel.
Erhitze ausreichend Öl in einem großen Topf und brate das Gemüse für 5 Minuten darin an.
Gib die Linsen hinein und brate sie für 1-2 Minuten mit an. Füge den Kreuzkümmel hinzu und lösche anschließend alles mit heißer Gemüsebrühe ab.
Gib das Lorbeerblatt in die Brühe, salze sie leicht und lass die Linsen für etwa 10 Minuten weich garen.
Tropfe währenddessen die Kichererbsen ab und wasche den Spinat sowie den Koriander. Zupfe die Blätter vom Koriander ab.
Halbiere die Zitrone und presse sie aus.
Nimm das Lorbeerblatt aus der Suppe und püriere sie leicht. Füge anschließend die Kichererbsen hinzu und lass sie kurz mitköcheln, bis sie aufgewärmt sind. Schmecke die Suppe mit Salz und Zitronensaft ab.
Hebe den Spinat unter, lass ihn zusammenfallen und richte die Suppe auf Tellern mit dem Koriander an.
