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–+ servings
Drei Hasselback-Zucchini liegen auf einem Teller. Sie sind mit Käse überbacken und mit frischen Kräutern bestreut. Der Teller steht auf einem beigen Tuch. Im Hintergrund sieht man frische Kräuter und Schalen mit Soßen.

Hasselback-Zucchini

Dominique
4.10 (156 Bewertungen)
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 2 Zweige Thymian
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Zucchini
  • 50 g getrocknete Tomaten in Öl
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • etwas Petersilie frisch
  • 150 g geriebener Käse

Zubereitung
 

  • Wasche Thymian und Rosmarin und schüttel sie trocken. Hacke die Kräuter klein und verrühre sie mit dem Olivenöl. Würze sie nach deinem Geschmack mit Salz und Pfeffer.
  • Putze die Zucchini und trockne sie gut ab. Schneide sie in einem Abstand von etwa 5 mm ein, aber nicht durch. Platziere die Zucchini auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und bestreiche sie mit der Öl-Mischung. Gare sie für etwa 25 Minuten im Ofen.
  • Schneide währenddessen die getrockneten Tomaten klein. Putze auch die Frühlingszwiebeln und schneide sie in Ringe. Wasche die Petersilie und zerrupfe sie in grob.
  • Hol die Zucchini nach der ersten Garzeit aus dem Ofen. Drücke die Tomaten leicht in die Spalten, verteile die Frühlingszwiebeln auf ihnen und streue den Käse gleichmäßig über die Zucchini.
  • Gib die Zucchini noch einmal in den Ofen und backe sie erneut für 5-10 Minuten, bis sie goldbraun sind. Verteile die Petersilie gleichmäßig über der Zucchini.