Gnocchi in Lauch-Rahmsoße
Zutaten
- 1 Stange Lauch
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 400 g Gnocchi
- 50 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 30 g Parmesan gerieben
- frische Petersilie
Zubereitung
- Wasche den Lauch gründlich und schneide ihn in Ringe. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne. Brate die Gnocchi darin goldbraun an, nimm sie anschließend heraus und stelle sie beiseite.
- Schwitze den Lauch in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze an und füge dann den Knoblauch hinzu. Brate ihn kurz mit an und lösche das Gemüse mit der Gemüsebrühe ab. Rühre die Sahne unter und würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Gib die Gnocchi wieder in die Pfanne und lass sie bei niedriger Hitze etwa 3 Minuten in der Soße ziehen.
- Verteile die Gnocchi mit der Soße zum Servieren auf Teller und bestreue sie mit geriebenem Parmesan sowie frischer Petersilie.