Safran-Honig-Kuchen
Kochutensilien
- 1 Springform, 24 cm
Zutaten
- 1 TL Butter für die Form
- 1 Msp. Safranfäden
- 150 ml Milch plus 2 EL mehr
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 100 g weiche Butter
- 120 g flüssiger Honig
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und streiche die Springform mit Butter aus.
- Weiche die Safranfäden in 2 EL warmer Milch ein und lass sie darin etwa 10 Minuten ziehen.
- Vermenge Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel miteinander. Gib Butter, Honig und Zucker in eine separate Schüssel und schlage die Zutaten mit einem Handrührgerät schaumig. Rühre nacheinander die Eier unter und füge dann die Safranmilch sowie den Vanilleextrakt hinzu.
- Rühre die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Honig-Mischung, bis ein glatter Teig entsteht.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und backe den Kuchen für 40 Minuten. Bleibt kein Teig bei der Stäbchenprobe hängen, ist der Kuchen durchgebacken.
- Lass den Kuchen nach dem Backen auskühlen und bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.