Koche die Linsen nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Gieße sie in ein Sieb und lass sie auskühlen.
Wasche den Rucola. Schneide die getrockneten Tomaten in Stücke, die Cherrytomaten in Hälften. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Ringe. Halbiere die Avocado, entferne den Kern sowie die Schale und würfle das Fruchtfleisch. Gib alles zusammen in eine Schüssel.
Verrühre für das Dressing Apfelessig, Olivenöl, Honig, Dijon-Senf sowie Salz und Pfeffer. Hacke die gerösteten Mandeln.
Gib die abgekühlten Linsen zum restlichen Gemüse in die Schüssel. Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles miteinander.
Brösel den Feta über den Salat und streue die gerösteten, gehackten Mandeln darüber. Richte den Salat auf Tellern an.
