Kroketten aus dem Airfryer
Zutaten
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- Salz
- 30 g Butter
- 2 Eigelb
- Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 50 g Mehl
- 1 Ei zum Panieren
- 1 EL Milch
- 50 g Mehl zum Panieren
- 80 g Paniermehl
- 1 EL Öl zum Bestreichen
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Würfel und koche sie in einem Topf mit Salzwasser gar. Lass sie anschließend ausdampfen und zerdrücke sie mit einem Kartoffelstampfer oder einer Kartoffelpresse.
- Rühre Butter und das Eigelb unter die Kartoffelmasse. Würze alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Füge das Mehl hinzu und verknete alle Zutaten zu einem glatten Teig.
- Steche vom Teig einzelne Portionen ab und forme daraus etwa 5 cm lange Kroketten.
- Verquirle das Ei mit der Milch. Wälze die Kroketten dann zuerst im Mehl, dann in dem Ei und abschließend in Paniermehl. Bestreiche die panierten Kroketten rundherum mit Öl und lege sie in den Korb des Airfryers.
- Backe die Kroketten bei 180 °C ca. 12–15 Minuten goldbraun und knusprig. Schüttle zwischendurch den Korb einmal, damit sie gleichmäßig backen können.
- Serviere die Kroketten nach dem Backen noch warm als Beilage oder Snack mit einem Dip.