Vollkornbrötchen
Zutaten
- 1 Würfel Hefe
- 1 Prise Zucker
- 375 ml lauwarmes Wasser
- 10 g Salz
- 750 g Weizenvollkornmehl
- 50 g Saatenmix
Zubereitung
- Löse die Hefe zusammen mit der Prise Zucker in lauwarmem Wasser auf.
- Vermische Salz und Mehl miteinander. Rühre nach und nach das Wasser ein.
- Streue die Saaten ein und knete alles etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig.
- Forme den Teig zu einer Kugel und lass ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.
- Teile den Teig in 10 gleich große Portionen und verteile diese auf einem mit Backpapier ausgeschlagenen Backblech. Lass sie Brötchen erneut 30 Minuten gehen.
- Heize den Backofen auf 220 °C vor und stelle eine feuerfeste Schale mit Wasser in den Ofen.
- Backe die Brötchen 20 Minuten, bis sie gar sind.