Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Stücke und koche sie in gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten weich.
Schneide den Käse in gleichmäßige, kleine Stücke.
Gieße die gekochten Kartoffeln ab und drücke sie noch heiß durch eine Kartoffelpresse. Verrühre die Kartoffelmasse mit Milch, Butter und Crème fraîche.
Ziehe die Knoblauchzehe ab, drücke sie durch eine Knoblauchpresse und mische sie unter das Püree. Schmecke alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
Erwärme die Kartoffelmasse bei mittlerer Hitze und rühre nach und nach den kleingeschnittenen Käse unter, bis er vollständig geschmolzen ist, eine elastische Konsistenz entsteht und sich zu Fäden ziehen lässt.
Serviere das Kartoffelpüree direkt als Beilage mit Fleisch oder Gemüse.
