Feta-Sandwich mit gegrilltem Gemüse
Kochutensilien
- Holzspieße
Zutaten
Für das Fetabrot:
- 250 g Fetakäse vegetarisch, zerkrümelt
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1/4 TL Chiliflocken
- 5-6 Thymianzweige gezupft
- 90 g Mehl
- 3 EL Wasser
Für das gegrillte Gemüse:
- 1/4 Zucchini
- 1/4 Aubergine
- 3-4 kleine Paprikas rot, orange, grün
- 3-5 Kirschtomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Pinienkerne
- Salz und Pfeffer
- 70 ml Olivenöl
Zubereitung
- Verknete alle Zutaten für das Fetabrot miteinander und verteile den Teig auf 2 Blätter Backpapier. Forme beide zu einem Quadrat, indem du das Papier überlappst und den Teig mit den Händen flach drückst.
- Backe die Fetabrote im Backofen bei 200 °C Umluft für ca. 10-15 Minuten backen. Alternativ kannst du ein Waffeleisen, einen Kontaktgrill oder den Toaster verwenden.
- Schneide die Zucchini und Aubergine in dünne Streifen.
- Stecke alle Gemüsesorten danach auf Holzspieße und grille sie auf der Brötchenhalterung des Toasters.
- Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl an.
- Gib das Gemüse in eine Schale, sobald es von allen Seiten gegrillt ist. Presse den Knoblauch aus und alles mit Pinienkernen, Salz, Pfeffer und Olivenöl.
- Platziere das Grillgemüse auf einem Fetabrot und lege das zweite obendrauf, sodass du ein Sandwich erhältst.
Notizen
- Natürlich kannst du das Gemüse ohne Holzspieße auch in der Pfanne anbraten oder im Ofen grillen.
- Die Zubereitung der Fetabrote im Toaster klappt natürlich auch, ist aber etwas gefährlicher, da das Backpapier schnell anbrennen kann. Sei dann bitte sehr vorsichtig!