Speckpfannkuchen
Zutaten
- 1 Bund Schnittlauch
- 230 ml Milch
- 150 g Mehl
- 2 Eier
- 1 Schluck Sprudelwasser
- 80 g Speckwürfel
- Salz und Pfeffer
- Butter zum Braten
- 6 EL Käse gerieben
- 3 EL Schmand optional
Zubereitung
- Wasche und hacke den Schnittlauch.
- Verrühre die Milch mit dem Mehl, den Eiern und dem Sprudelwasser und hebe den Schnittlauch und die Speckwürfel unter. Würze den Teig mit Salz und Pfeffer.
- Erhitze Butter in einer Pfanne und gib 1/3 vom Teig hinein. Brate den Pfannkuchen knusprig an und wende ihn.
- Streue 2 EL Käse darüber und brate den Pfannkuchen auch von der anderen Seite knusprig. Klappe ihn zusammen und serviere ihn optional mit einem Klecks Schmand.
- Verfahre mit dem übrigen Teig und Käse genauso.
Notizen
Dazu passt ein Salat.