Kirsch-Schmandkuchen vom Blech
Kochutensilien
- 1 Backblech, 30x20 cm
Zutaten
Für den Boden:
- 5 Eier
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- 50 g Stärke
Für die Schmandschicht:
- 500 ml Milch
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 3 EL Zucker
- 400 g Schmand
Für die Kirschschicht:
- 750 g Schattenmorellen aus dem Glas
- 2 Pck. roter Tortenguss
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und lasse dabei den Zucker einrieseln. Rühre die Eigelbe nacheinander unter. Vermische Mehl und Stärke, siebe es über die Eimasse und hebe es vorsichtig unter.
- Verstreiche den Teig gleichmäßig auf dem Blech und backe ihn für ca. 12–15 Minuten, bis er goldgelb ist. Lass ihn vollständig auskühlen.
- Koche für die Schmandschicht die Milch mit dem Puddingpulver und dem Zucker nach Packungsanleitung zu einem festen Pudding. Lass ihn unter gelegentlichem Rühren abkühlen. Rühre den Schmand unter und verteile die Creme gleichmäßig auf dem Biskuitboden.
- Tropfe die Kirschen gut ab und fange das Abtropfwasser auf. Bereite den Tortenguss nach Packungsanleitung mit dem Abtropfwasser und ggf. mehr Wasser nach Bedarf zu und rühre die Kirschen unter. Verteile den Kirschguss gleichmäßig auf der Schmandschicht.
- Stelle den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit alles gut fest wird.