Pudding-Quark-Kuchen
Kochutensilien
- 1 Springform, 26 cm
Zutaten
Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 1 Msp. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 180 Zucker
- 200 g Butter weich
Für den Belag:
- 400 ml Milch
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Mandarinen aus der Dose
- 1 Ei S
- 200 g Quark
Zubereitung
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz. Gib die übrigen Zutaten für den Teig dazu und verknete alles zu Streuseln.
- Fette eine Springform ein und verteile 2/3 der Streusel darauf. Drücke sie zu einem Kuchenboden platt und ziehe auch einen Rand hoch.
- Stich den Kuchenboden mit einer Gabel ein paar Mal ein und backe den Boden im unteren Drittel des Ofens für 10 Minuten bei 180 °C Ober-/ Unterhitze vor.
- Erhitze derweil 300 ml Milch in einem Topf. Verrühre die restliche Milch mit dem Puddingpulver, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Nimm die kochende Milch vom Herd und rühre die Pudding-Milch ein. Erwärme das Ganze unter Rühren nochmals, bis sie eindickt. Fülle den Pudding in eine Schüssel und bedecke ihn mit Frischhaltefolie, bis er abgekühlt ist.
- Lass die Mandarinen abtropfen.
- Rühre das Ei in den Pudding ein und hebe anschließend den Quark unter.
- Verstreiche die Pudding-Quark-Masse auf dem Teig und verteile die Mandarinen darüber. Streue die Streusel über alles und backe den Kuchen weitere 30-35 Minuten.