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Eine Schüssel voll Karnevalssuppe, die unter anderem Gulasch, Karotten, Kartoffeln, Sauerkraut und Kidneybohnen enthält. Sie ist mit einem Klecks Creme fraiche getoppt und mit frischen gehackten Kräutern garniert. Hinter der Schüssel ist eine weitere Schüssel mit Karnevalssuppe zu sehen. Links daneben liegen zwei Scheiben Weißbrot.

Karnevalssuppe

Olivia
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Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen 6

Zutaten
  

  • 400 g Kartoffeln
  • 300 g Karotten
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 Debreziner
  • 3 EL Öl
  • 500 g Gulasch
  • 150 ml Tomatenketchup
  • 2 l Brühe
  • 1 Dose Kidneybohnen
  • 1 Dose Sauerkraut
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1-2 TL Paprikapulver scharf
  • Tabasco nach Geschmack
  • 250 g Crème fraîche
  • Etwas frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung
 

  • Schäle die Kartoffeln und Karotten und schneide beides in kleine Stücke bzw. Scheiben. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch. Würfel die Zwiebeln grob und hacke den Knoblauch fein. Schneide die Debreziner in kleine Stücke.
  • Erhitze in einem großen Topf Öl und brate das Gulasch darin an. Gib Zwiebeln, Knoblauch und Debreziner hinzu und brate alles für 3-5 Minuten weiter an. Füge Möhren und Kartoffeln hinzu. Lösche mit Tomatenketchup und Brühe ab. Lass das Ganze bei geringer Hitze für 30 Minuten zugedeckt köcheln.
  • Gib die Bohnen und das Sauerkraut dazu. Lass die Karnevalssuppe nochmal 5 Minuten köcheln und ziehen. Würze mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Tabasco.
  • Serviere die Karnevalssuppe in Tellern mit einem Klecks Crème fraîche und etwas frischer Petersilie.