Teile den Blumenkohl in kleine Röschen und zerkleinere sie in einem Mixer, bis eine reisähnliche Konsistenz entsteht.
Röste den zerkleinerten Blumenkohl in einer Pfanne ohne Fett für ein paar Minuten an. Lasse den Kohl anschließend gut abkühlen.
Vermenge in einer Schüssel Blumenkohl mit Käse, Parmesan, Eiern, Paniermehl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer miteinander. Knete alle Zutaten gut durch, bis eine formbare Masse entsteht.
Forme mit den Händen aus der Masse gleich große Bällchen.
Heize den Airfryer auf 180 °C vor und lege die Blumenkohl-Käse-Bällchen in den Korb. Backe die Bällchen für 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Schüttle zwischendurch den Korb immer mal wieder für ein gleichmäßiges Backergebnis.
Halbiere währenddessen die Avocado und hole das Fruchtfleisch aus der Schale. Gib Avocado, Frischkäse, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einen Mixer und püriere die Zutaten gut durch, bis eine glatte Creme entsteht.
Serviere die Blumenkohl-Käse-Bällchen mit dem Avocado-Frischkäse-Dip.
