Focaccia aus dem Airfryer
Zutaten
Für den Teig:
- 400 g Wasser
- 500 g Weizenmehl 405er
- 3 g Trockenhefe
- 9 g Salz
Außerdem:
- 3 EL weiche Butter
- 6 EL natives Olivenöl extra
- 1 Handvoll Rosmarin frisch
- Meersalz
Zubereitung
- Gib Wasser, Mehl, Hefe und Salz in eine große Schüssel. Vermenge den Teig mit den Händen bis eine homogene Masse entsteht. Decke die Schlüssel dann mit Folie ab und lass den Teig 20 Minuten ruhen.
- Dehne und falte den Teig eine Runde und lass ihn weitere 20 Minuten ruhen.
- Wiederhole diesen Vorgang noch ein weiteres Mal.
- Forme den Teig danach zu einer Kugel und reibe ihn mit 2 EL Olivenöl ein. Decke ihn mit Folie ab und lass ihn wieder 20 Minuten ruhen.
- Teile den Teig anschließend in 3 gleich große Stücke und fülle diese in 3 mit je 1 EL Butter eingefettete Aluformen (19 x 13 cm). Ziehe die Teilstücke vorsichtig auseinander, bis der gesamte Boden der Form bedeckt ist. Decke die Formen mit Folie ab und lass den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen.
- Hole die Formen 2 Stunden vor dem Backen aus der Kühlung und lass sie bei Raumtemperatur gehen.
- Beträufele die Oberflächen mit Olivenöl und drücke mit den Fingern Dellen in den Teig.
- Verteile den Rosmarin gleichmäßig auf alle Formen und streue Meersalz nach Geschmack drüber.
- Backe die Formen jeweils für 12 Minuten bei 200 °C in der Heißluftfritteuse.
- Schneide die Focaccia aus dem Airfryer in Stücke und serviere sie heiß.
Notizen
Passe die Größe der Aluformen an die Größe deines Airfryer-Korbs an.