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Sauerkraut-Kartoffel-Topf, Kartoffeln daneben

Sauerkraut-Kartoffel-Topf

Judith
4.17 (152 Bewertungen)
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Vorbereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen 4

Zutaten
  

  • 500 g Schweinefleisch z.B. Nacken
  • 500 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 500 ml passierte Tomaten
  • 1 TL Kümmel
  • 500 g Sauerkraut
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz & Pfeffer
  • 1/2 TL Zucker
  • frische Petersilie

Zubereitung
 

  • Schneide das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke. Schäle die Kartoffeln und würfle sie. Hacke Zwiebel und Knoblauch fein.
  • Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate das Fleisch darin scharf an. Füge Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate sie ebenfalls kurz mit an.
  • Rühre das Paprikapulver mit ein und lösche mit der Gemüsebrühe sowie den passierten Tomaten ab. Gib Kümmel sowie die Lorbeerblätter dazu, rühre das Sauerkraut unter und lass alles 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
  • Füge die Kartoffeln hinzu und lass alles für weitere 20 Minuten köcheln.
  • Entferne die Lorbeerblätter wieder und schmecke den Sauerkraut-Kartoffel-Topf mit Salz, Pfeffer sowie etwas Zucker ab. Streue zum Servieren frische Petersilie über das Gericht.