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Einige Stücke Quark-Streuselkuchen vom Blech auf einem hellblauen Glasteller.

Quark-Streuselkuchen vom Blech

Nele
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen 20 Stücke

Kochutensilien

  • 1 Backblech, 30 x 40 cm

Zutaten
  

Für Boden und Streusel:

  • 300 g Butter kalt
  • 500 g Weizenmehl Type 550
  • 3 TL Backpulver
  • 200 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

Für die Füllung:

  • 1 kg Quark
  • 100 g Butter flüssig
  • 1 Pck. Vanille-Puddingpulver
  • 180 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Bio-Zitrone
  • 2 EL Orangeat

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein tiefes Backblech mit Backpapier aus.
  • Schneide die kalte Butter in kleine Stücke. Verknete sie mit Mehl, Backpulver, Zucker, Ei und Salz zu einem krümeligen Streuselteig.
  • Nimm etwa zwei Drittel des Teigs ab und drücke ihn gleichmäßig als Boden auf das Blech. Stelle den restlichen Teig für die Streusel kühl.
  • Verrühre den Quark mit flüssiger Butter, Puddingpulver, Zucker und Eiern zu einer glatten Masse. Reibe die Schale der Zitrone ab und gib sie zusammen mit 2 EL Zitronensaft und dem Orangeat zur Quarkmasse. Verteile die Quarkfüllung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Boden.
  • Brösele den restlichen Teig als Streusel über die Quarkmasse. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 40–45 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.