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–+ servings
zwei Schalen Crème Brûlée mit Buttermilch auf einem Schieferbrett, daneben Servietten aus Stoff.

Crème Brûlée mit Buttermilch

Franziska
4.50 (2 Bewertungen)
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 50 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Kühlzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 4 Stunden 40 Minuten
Portionen 6

Kochutensilien

  • 1 Flambierer
  • 6 feuerfeste Dessertschalen

Zutaten
  

  • 1/2 Bio-Orange
  • 2 Becher Sahne
  • 120 ml Buttermilch
  • 70 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eigelb
  • 6 EL brauner Zucker

Zubereitung
 

  • Heize den Ofen auf 150 °C Ober-/ Unterhitze vor.
  • Wasche die Orange und trockne sie. Reibe die Schale ab und presse etwas Saft aus.
  • Verrühre die Sahne, Buttermilch, den Zucker, Vanillezucker, das Salz, den Orangenabrieb und 1 EL Orangensaft sowie die Eigelbe miteinander.
  • Fülle die Masse in 6 ofenfeste Dessertschalen. Stelle diese auf ein Blech und fülle dieses mit etwas Wasser. Schiebe das Blech anschließend für 50 Minuten in den Ofen.
  • Stelle die Dessertschalen nach dem Backen mindestens 2 Stunden kalt.
  • Streue vor dem Servieren den brauen Zucker über die Crème Brûlées und flambiere ihn.

Notizen

Für eine Variante mit etwas Alkohol kannst du den Orangensaft mit Orangenlikör ersetzen.