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Auflaufform mit Hähnchenbrust in Lauch-Sahnesoße

Hähnchenbrust in Lauch-Sahnesoße

Judith
4.15 (276 Bewertungen)
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1 TL Butter
  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Stangen Lauch
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 ml Hühnerbrühe
  • 250 ml Sahne
  • 1 TL Senf
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 TL Thymian
  • 100 g Parmesan gerieben

Zubereitung
 

  • Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Auflaufform mit Butter ein.
  • Würze die Hähnchenbrustfilets beidseitig mit Salz und Pfeffer.
  • Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate das Fleisch darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun an. Nimm die Filets anschließend aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  • Wasche den Lauch gründlich, entferne die Wurzeln und schneide das Gemüse dann in gleichmäßig breite Ringe.
  • Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn fein.
  • Gib Lauch und Knoblauch in die Pfanne und dünste beides einige Minuten glasig an. Lösche mit der Brühe ab und rühre anschließend Sahne sowie den Senf ein.
  • Schmecke die Soße mit Muskatnuss, dem Thymian sowie Salz und Pfeffer ab.
  • Lege die gebratenen Hähnchenfilets in die Auflaufform. Gieße die Lauch-Sahnesoße darüber und streue geriebenen Parmesan darüber. Backe die Hähnchenfilets für 20 Minuten und serviere sie anschließend mit Reis.