Süßkartoffel-Blätterteig-Tarte mit Rosenkohl
Zutaten
- 100 g Rosenkohl
- 370 g Süßkartoffel
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 rote Zwiebel
- 50 g Pekannüsse
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Crème fraîche
- 2 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer
- 320 g Blätterteig
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 2 EL Olivenöl
- Chiliflocken nach Geschmack
Zubereitung
- Putze den Rosenkohl und schneide ihn in Scheiben. Schäle die Süßkartoffel, halbiere sie der Länge nach und schneide sie in dünne Scheiben. Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor.
- Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie ebenfalls klein. Schäle die Zwiebel und schneide sie in Scheiben. Hacke die Pekannüsse grob. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
- Vermische Crème fraîche mit dem Senf und dem Knoblauch. Schmecke die Creme mit Salz und Pfeffer ab. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und lege den Blätterteig darauf. Klappe die Ränder einmal nach innen. Bestreiche den Blätterteig mit der Creme.
- Belege die Creme mit Süßkartoffeln, Rosenkohl, Frühlingszwiebeln und Pekannüssen. Wasche den Rosmarin, schüttel ihn trocken, rupfe ihn klein und verteile ihn auf der Tarte. Beträufle die Tarte mit 1 EL Olivenöl und backe sie für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen.
- Mische einen 1 EL mit einer Prise Chiliflocken und beträufle die Tarte damit nach Geschmack.