Süßes Mango-Ananas-Curry
Zutaten
- 400 g Ananas frisch oder aus der Dose
- 400 g Mango frisch oder tiefgefroren
- 2 Bio-Limetten
- 1 EL Kokosöl zum Braten
- 1/4 TL Currypulver
- 3 EL Ahornsirup
- 1 Prise Chiliflocken
- ein paar Kekse
- 4 Kugeln Vanille- oder Kokoseis
Zubereitung
- Wenn du Ananas aus der Dose verwendest, lass diese zunächst abtropfen. Schneide sie anschließend klein. Würfele die Mango oder lass sie auftauen.
- Wasche die Limetten und trockne sie. Reibe anschließend die Schale ab und presse eine Frucht aus.
- Erhitze Kokosöl in einem Wok und röste das Currypulver kurz an. Gib die Obststücke dazu und brate sie 2-3 Minuten unter Wenden an.
- Gieße den Ahornsirup dazu und brate das Obst ein paar Minuten weiter, bis es leicht karamellisiert. Würze mit Chiliflocken.
- Zerkrümele die Kekse, streue sie über das Curry und serviere es noch warm mit je einer Kugel Eis.