Go Back
–+ servings
Ein angeschnittener Sacher-Cheesecake auf einem runden Holzbrett. Links neben dem Brett liegt ein goldenes Messer. Vor und neben dem Brett liegen noch große Schokostücke. Im Hintergrund sieht man Schalen mit weiteren Schokostücken.

Sacher-Cheesecake

4.34 (225 Bewertungen)
Rezept drucken Rezept pinnen
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Kühlzeit 8 Stunden
Gesamtzeit 9 Stunden
Portionen 12 Stücke

Kochutensilien

  • 1 Springform, 24 cm Durchmesser

Zutaten
  

  • 500 g Frischkäse
  • 100 g Rohrzucker
  • 25 g Weizenmehl Type 405
  • 50 g Backkakao
  • 0,5 TL Backpulver
  • 1 EL Vanillezucker
  • 170 g Schlagsahne
  • 100 g Aprikosenmarmelade
  • 2 Eier Größe M
  • etwas Butter oder Margarine um die Form einzufetten
  • 100 g Zartbitterschokolade

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
  • Vermenge Frischkäse, Zucker, Mehl, Kakao, Backpulver, Vanillezucker, 120 g der Sahne, Aprikosenmarmelade und die Eier zu einer gleichmäßigen, cremigen Masse. Gieße den Teig in eine eingefettete Springform.
  • Backe den Kuchen für etwa 45 Minuten und lass ihn anschließend vollständig auskühlen.
  • Während der Kuchen abkühlt, kannst du das Schokoladentopping vorbereiten. Hacke die Zartbitterschokolade in grobe Stücke und schmelze sie über einem Wasserbad. Gieße die restliche Sahne unter konstantem Rühren hinzu, bis du eine einheitliche Creme hast.
  • Verteile die Creme auf dem Kuchen und stelle ihn am besten über Nacht in den Kühlschrank.