Feta-Pesto
Zutaten
- 100 g Feta vegetarisch
- 60 g Walnüsse
- 4 Knoblauchzehen
- 50 g Basilikumblätter
- 50 g Petersilie glatt
- 180 ml Olivenöl kalt gepresst
- 1/2 Bio-Zitrone optional
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Lege den Feta auf ein doppeltes Küchentuch. Lege auch oben auf den Käse ein Tuch und beschwere alles mit einem Teller. Stelle ihn 30 Minuten beiseite. Zerbrösele ihn dann.
- Röste die Walnüsse trocken an, bis sie anfangen, zu duften. Schäle die Knoblauchzehen.
- Gib Walnüsse, Knoblauch und zerbröselten Feta in einen Zerkleinerer und mixe alles zu einer Paste.
- Füge die Kräuter und das Olivenöl hinzu und mixe alles zu einer glatten Paste. Schmecke mit Zitronenschale (optional) und Salz ab.