Gefüllte Knusperbälle
Zutaten
- 160 g Grieß fein
- 40 g Mehl
- 2 g Salz
- 5 g Öl
- 4 g Backpulver
- 80 g Wasser lauwarm
- Öl zum Frittieren
- 150 ml Sahne
- 150 g weiße Schokolade
- 4 EL Himbeermarmelade
Zubereitung
- Verknete Grieß, Mehl, Salz, Öl, Backpulver und Wasser zu einem festen Teig. Decke ihn ab und lass ihn bei Zimmertemperatur für 2 Stunden ruhen. Rolle den Teig aus, falte ihn einmal und lass ihn nochmal für 2 Stunden abgedeckt ruhen.
- Rolle den Grießteig ca. 2-3 mm dünn aus. Stich mit einem kleinen Glas oder Keksausstecher runde Kreise aus.
- Erhitze Öl in einem Topf auf 180 ℃. Frittiere die Teigkreise im heißen Öl, bis sie zu Bällen aufgegangen und knusprig sind. Schöpfe sie heraus und lass sie vollständig abkühlen.
- Erwärme die Sahne und hacke weiße Schokolade klein. Gib die Schokolade zur Sahne und verrühre beides, bis alles cremig ist. Lass die weiße Schokocreme abkühlen.
- Fülle die weiße Schokocreme und die Himbeermarmelade jeweils in einen Spritzbeutel oder in eine Marinade-Spritze und befülle die Knusperbälle abwechselnd damit.
Notizen
Genieße die gefüllten Knusperbälle am besten sofort, da sie sonst nach einiger Zeit weich werden.