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Ein rundes Blumen-Focaccia liegt auf einem Holzteller. Es ist mit Rosmarin, Tomaten, gelben und orangenen Paprika dekoriert. Im Hintergrund liegen weitere frische Kräuter, Tomaten und Paprika.

Blumen-Focaccia

Dominique
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 55 Minuten

Zutaten
  

  • 1/2 Würfel Hefe
  • 450 g Mehl Type 405, etwas mehr für die Arbeitsfläche
  • 1 Prise Zucker
  • 1,5 TL Salz
  • 50 ml Olivenöl etwas mehr, um den Teig zu bestreichen
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Handvoll Cherrytomaten
  • 1 Handvoll schwarze Oliven
  • frischer Basilikum
  • 1 TL Pfefferkörner

Zubereitung
 

  • Zerbrösle den Hefewürfel in einer Schüssel. Vermische ihn mit Mehl, Zucker, Salz, Olivenöl und 220 ml lauwarmem Wasser. Knete ihn 5 Minuten lang zu einem glatten Teig und lass ihn dann mit einem feuchten Tuch bedeckt etwa 60 Minuten ruhen.
  • Wasche das Gemüse. Schneide die Tomaten in Scheiben, die Paprika in Streifen, die Oliven in Ringe. Putze das Basilikum und zupfe es ein wenig zurecht, um dir später die Blumenstängel daraus zurechtzulegen ab.
  • Lege den aufgegangenen Hefeteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Reibe deine Hände mit etwas Mehl ein und drücke den Teig zu einem Rechteck aus. Lass ihn für etwa 15 Minuten ruhen.
  • Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
  • Bestreiche den Teig mit 2 EL Olivenöl und streue etwas Salz darüber. Belege den Teig mit dem vorbereiteten Gemüse in Blumenform. Die Oliven können die Mitte der Blume darstellen, die Paprika die Blüten. Bilde mit dem Basilikum die Blumenstängel oder das Gras. Hebe dir ein paar frische Blätter auf und lege sie nach dem Backen auf das Brot. Verteile die Pfefferkörner gleichmäßig auf dem Teig.
  • Backe die Focaccia etwa 25 Minuten. Lass es etwas abkühlen und dekoriere es mit den übriggebliebenen Basilikumblättern.