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–+ servings
Ein Teller mit einer großen Portion Couscous-Hack-Pfanne, die mit einem Klecks Joghurt und frischer gehackter Petersilie garniert ist. Der Teller steht auf einer türkisfarbenen Stoffserviette. Ringsum liegt ein wenig frische Petersilie verteilt. Im Hintergrund ist ebenso frische Petersilie zu erkennen, sowie in der linken oberen Bildecke eine Holzschale angedeutet.

Couscous-Hack-Pfanne

Olivia
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Paprika rot
  • 1 Zucchini
  • 100 g Champignons
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 3 EL Öl
  • 500 g Hackfleisch gemischt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 150 g Couscous
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Joghurt

Zubereitung
 

  • Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Hacke beides fein. Wasche die Paprika und Zucchini und schneide beides in kleine Stücke. Putze die Pilze und viertel sie. Wasche die Petersilie und hacke sie grob.
  • Erhitze in einer Pfanne 3 EL Öl und brate das Hackfleisch für ca. 5-7 Minuten krümelig und gut durch an. Würze mit Salz und Pfeffer. Nimm das Hack aus der Pfanne und stelle es beiseite.
  • Dünste Zwiebeln und Knoblauch in derselben Pfanne kurz glasig an. Gib das restliche Gemüse dazu und brate alles für einige Minuten gleichmäßig an. Würze mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel.
  • Erhitze in der Zwischenzeit Gemüsebrühe, füge den Couscous hinzu und lass ihn einige Minuten quellen, bis er die Flüssigkeit aufgesogen hat.
  • Gib den Couscous gemeinsam mit dem Hack und der Hälfte der gehackten Petersilie zum Gemüse und vermische alles gut.
  • Richte die fertige Couscous-Hack-Pfanne mit einem Klecks Joghurt und frischer Petersilie an.