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Sellerie-Frittata in einer Pfanne. Sie ist mit einigen Salbeiblätter garniert. Im Hintergrund sieht man noch einen frischen Salbeizweig liegen.

Sellerie-Frittata

Dominique
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 600 g Knollensellerie
  • Salz
  • 25 g Parmesan
  • 6 Eier Größe M
  • 50 ml Schlagsahne
  • Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Stiele Salbei
  • 1 TL Butter

Zubereitung
 

  • Schäle den Sellerie und schneide ihn in 8 Spalten. Koche ihn für 5 Minuten in gesalzenem Wasser und schrecke ihn anschließend ab.
  • Reibe den Käse fein und verquirle 20 g davon mit Eiern, Sahne, Salz und Pfeffer. Zupfe die Blätter vom Salbei ab.
  • Heize den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 200 °C) vor.
  • Erhitze Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne und brate die Selleriespalten von beiden Seiten an. Gib die Salbeiblätter hinzu und brate sie kurz mit an. Hole danach beides wieder aus der Pfanne.
  • Erhitze Butter in der Pfanne und gieße die Eimischung dazu. Lass sie kurz stocken und verteile dann die Selleriespalten und Salbeiblätter darauf. Stelle die Pfanne für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Streue den restlichen Käse auf die Frittata nachdem du sie aus dem Ofen geholt hast.