Minz-Pesto
Zutaten
- 50 g Minze
- 1 Bio-Zitrone
- 50 g Parmesan
- 50 g Mandeln blanchiert
- 200 ml Olivenöl extra nativ
- 2 EL Honig
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Wasche die Minze, tupfe sie trocken und zupfe die Blätter ab. Wasche die Zitrone und reibe ein wenig von der Schale ab. Halbiere die Zitrone dann und presse sie aus.
- Reibe den Parmesan fein und hacke die Mandeln.
- Püriere Mandeln, Zitronenabrieb und Zitronensaft. Gib nach und nach die Minzblätter, Parmesan, Öl und Honig hinzu. Schmecke alles mit Salz ab.
- Fülle das Pesto in ein oder mehrere Gläser und bedecke die Oberfläche mit etwas Olivenöl.