Krautsalat mit Hähnchen
Zutaten
- 5 EL Olivenöl
- 3 Hähnchenbrustfilets
- 500 g Rotkohl
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Bio-Limette
- 50 g Erdnüsse gesalzen
- 2 EL Sojasauce
- 3 EL süße Chilisoße
- Etwas frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung
- Erhitze 1 EL Öl in einer Pfanne und brate die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten gut durch. Zerrupfe die Filets mit der Gabel in kleine Stücke.
- Wasche und putze den Rotkohl, entferne den Strunk und schneide oder hobele den Kohl in dünne Streifen. Schäle und schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe. Gib den Rotkohl zusammen mit den Frühlingszwiebeln und dem zerzupften Hähnchen in eine große Schüssel.
- Reibe die Schale der Limette und presse ihren Saft aus. Hacke die Erdnüsse klein. Verrühre für das Dressing Limettenabrieb und -saft, Sojasoße, Chilisoße und 4 EL Olivenöl. Gieße das Dressing über den Krautsalat und mische alles gut durch.
- Garniere den Salat mit den gehackten Erdnüssen und etwas frischem Koriander.