Kartoffel-Spinat-Pfanne mit Speck und Mozzarella
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- Salz
- 300 g Blattspinat
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Speckwürfel
- Pfeffer
- 2 Kugeln Mozzarella
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln und würfele sie klein. Koche sie 10 Minuten in Salzwasser vor und gieße sie ab.
- Wasche derweil den Spinat und lass ihn abtropfen. Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides.
- Brate die Speckwürfel an und gib dann Zwiebel und Knoblauch dazu, um sie anzuschwitzen.
- Füge die Kartoffeln hinzu und brate sie 5 Minuten unter gelegentlichem Wenden mit.
- Würfele derweil den Mozzarella. Hebe ihn mit dem Spinat unter und lass alles so lange auf dem Herd, bis der Spinat zusammengefallen und der Mozzarella geschmolzen ist. Wende ab und zu.
- Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.