Syrniki: ukrainische Quarkpfannkuchen
Zutaten
- 300 g Magerquark
- 1 Ei
- 60 g Weizenmehl plus mehr
- 3 EL Zucker optional
- 1 Prise Salz
- Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung
- Verknete Quark, Ei, Mehl, Salz und ggf. Zucker zu einem festen Teig. Forme diesen zu einer Rolle.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Schneide den Teig in gleichmäßig dicke Scheiben und bestäube diese mit etwas mehr Mehl.
- Erhitze einen fingerbreit Pflanzenöl in einer Pfanne und brate die Pfannkuchen darin goldbraun an. Lass sie kurz auf Küchenpapier abtropfen und lege sie dann auf ein Backblech.
- Schiebe dieses in den Ofen und gare die Pfannkuchen für 5 Minuten zu Ende.