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Ein dunkelgrauer tiefer Teller mit einer Portion Kohlrabi-Hack-Pfanne, die mit frischer Petersilie garniert ist. Der Teller steht auf einem blauen Küchentuch auf einem hellblauen Holzuntergrund. Neben dem Teller liegt ein Messer. Im Hintergrund steht außerdem noch eine Portion Spätzle und eine Schale mit frischer Petersilie. Zusätzlich ist ein Gefäß mit Öl zu erkennen und es liegt Pfeffer verstreut auf dem Tisch.

Kohlrabi-Hack-Pfanne mit Spätzle

Olivia
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 4 Kohlrabi
  • 2 Zwiebeln
  • 4 EL Öl
  • 500 g Hackfleisch gemischt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Butter
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Sahne
  • 1 Bund Petersilie
  • 600 g Spätzle

Zubereitung
 

  • Entferne die Stiele des Kohlrabis, schäle und schneide ihn in kleine Stückchen. Schäle die Zwiebeln und würfle sie klein.
  • Erhitze in einer großen Pfanne Öl und brate das Hackfleisch knusprig an. Würze mit Salz und Pfeffer, bevor du es herausnimmst und beiseite stellst. Gib die Butter in die Pfanne, schmilz sie und dünste den Kohlrabi und die Zwiebeln darin an. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Lösche mit Gemüsebrühe und Sahne ab, lass das Ganze aufkochen und 5-10 Minuten köcheln.
  • Hacke in der Zwischenzeit die Petersilie und bereite die Spätzle nach Packungsanweisung zu.
  • Gib das Hack zum Kohlrabi und erhitze alles erneut. Füge die Hälfte der Petersilie zur Soße hinzu und rühre gut um.
  • Garniere die Kohlrabi-Hack-Pfanne mit der restlichen frischen Petersilie und serviere sie mit den Spätzle.