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–+ servings
Zwei Schalen Fufu mit Erdnusssoße stehen auf einem dunklen Tisch. Der Fufu ist mit erwas Erdnussoße bedeckt. Links neben der hinteten Schale liegt ein Löffel. Im Vordergrund rechts liegt ein Tuch.

Fufu mit Erdnusssoße

Dominique
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 500 g Maniokwurzel
  • 500 g Kochbananen grün
  • Salz nach Geschmack
  • 2 EL Öl
  • 1 Zwiebel
  • 70 g Tomatenmark
  • 1 TL Harissa-Würzpaste
  • 200 g Erdnussmus

Zubereitung
 

  • Schäle Maniokwurzel und Kochbananen und schneide sie in Würfel. Gare beides danach in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind.
  • Schäle und würfele die Zwiebel. Erhitze Öl in einer Pfanne und schwitze die Zwiebelwürfel an, bis sie glasig sind.
  • Gib Tomatenmark und Harissa dazu und röste beides kurz an.
  • Lösche alles mit 750 ml Wasser ab und lass es kurz aufkochen. Rühre Erdnussmus dazu und lass die Soße unter ständigem Rühren erneut aufkochen.
  • Püriere Maniokwurzel und Kochbanane und gib etwas Salz hinzu. Forme daraus 4 gleich große, an Knödel erinnernde Kugeln und serviere sie mit der Erdnusssoße.