Lachs-Burger
Zutaten
- 2 Lachsfilets
- Öl zum Braten
- 1/2 Bio-Zitrone
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
- 1 Minigurke
- 1 Schalotte
- 1 TL Essig
- 4 EL Joghurt
- 2 EL Mayonnaise
- 2 EL Frischkäse
- 2 EL Dill gehackt
- 2 Burgerbrötchen
- 2 Blätter Eisbergsalat
Zubereitung
- Wasche den Fisch und tupfe ihn trocken. Entferne die Haut und brate ihn auf der Seite der abgezogenen Haut an. Wende ihn und brate ihn auch auf der anderen Seite. Zupfe ihn anschließend mit einer Gabel etwas auseinander.
- Wasche die Zitrone und reibe die Schale ab. Presse den Saft aus aus und verrühre 1 TL Zitronensaft mit 1/2 TL Zucker, Salz und Pfeffer. Würze damit den Lachs.
- Wasche die Gurke und schneide sie in Scheiben. Ziehe die Schalotte ab und schneide sie in dünne Ringe. Gib beides in eine Schüssel und vermenge es mit 1 TL Essig und 1/2 TL Zucker.
- Verrühre den Joghurt mit der Mayonnaise, dem Frischkäse und dem Dill und würze die Burgersoße mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer.
- Röste die Burgerbrötchen in einer Pfanne oder auf dem Toaster und bestreiche sie mit der Soße.
- Belege die Burger mit Salat, Lachs und dem eingelegten Gemüse.