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Drei Stücke Spitzkohl mit Parmesan liegen in Soße in einer Auflaufform. Sie sind gebacken und mit frischen Kräutern überstreut.

Spitzkohl mit Parmesan

Dominique
4.14 (30 Bewertungen)
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1 Spitzkohl
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Handvoll Petersilie frisch
  • 1 Handvoll Schnittlauch frisch
  • 200 g Kochsahne
  • 60 g Parmesan gerieben, vegetarisch
  • Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung
 

  • Schneide den Spitzkohl in Viertel und entferne die äußeren Blätter sowie den Strunk.
  • Lege die Viertel in eine Auflaufform, träufle etwas Olivenöl sowie Salz darüber und lass den Kohl für etwa 30 Minuten ziehen.
  • Heize den Backofen auf 180 °C vor.
  • Gib die Auflaufform für etwa 15 Minuten in den Backofen.
  • Schäle währenddessen den Knoblauch und hacke ihn klein. Wasche Petersilie und Schnittlauch und hacke beides fein. Vermische beides zusammen mit der Sahne und dem Parmesan. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab. Gieße sie gleichmäßig über den Kohl und backe ihn je nach Wunsch der Bissfestigkeit für weitere 20-30 Minuten.

Notizen

Falls der Kohl an den Rändern zu schnell dunkel werden sollte, kannst du die Auflaufform mit Alufolie abdecken.